王玉荣，女，1993年1月出生，湖北枣阳人，工学博士，副教授，研究生导师。2021年6月毕业于内蒙古农业大学食品科学专业，获工学博士学位，研究方向为食品微生物与生物技术；同年6月进入湖北文理学院工作至今，现主要从事乳酸菌及酿酒微生物资源开发与应用研究。
一、科研项目
1. 国家自然科学基金青年科学基金项目，鲊广椒中食品乳杆菌群体遗传学及功能基因组学研究，2025年1月-2027年12月，30万，主持，在研；
2. 湖北省创新发展联合基金，基于多组学技术具有增香作用芽孢杆菌菌株的选育及其作用机制研究，2023年7月-2025年6月，8万，主持，结题；
3. 襄阳市科技计划项目，鄂西地区发酵食品乳酸菌菌株资源库和基因库建立，2021年6月-2023年5月，3万，主持，结题；
4. 校企横向课题，基于电子鼻和GC-IMS技术市售不同白酒判别分析，2024年4月-2024年9月，2.5万，主持，结题；
5. 校企横向课题，中高温大曲发酵过程中理化指标及真菌群落变化规律研究，2024年4月-今，12.5万，主持，在研；
二、代表性论文
1. Z Zhang, X Ran, Z Guo, Q Hou, D Qu, C Wang, Y Xu, Y Wang. Microbial diversity, functional properties, and flavor characteristics of high-temperature Daqu with different colors, Food Research International, 2025,212,116406（IF=7，1区TOP）
2. Y Qiao, J Yu, Z Zhang, Q Hou, Z Guo, Y Wang*. Regulatory effects of Lactobacillus zhachilii HBUAS52074T on depression-like behavior induced by chronic social defeat stress in mice: modulation of the gut microbiota. Food Funct. 2025, 16(2): 691-706 （IF=5.1, 1区TOP）
3. M Cui, W Cai, P Yu, W Chen, C Shan, Z Guo, Y Wang*. Characterization and Correlation Analysis of Bacterial Composition and Physicochemical Quality in High- and Medium-Temperature Daqu from China's Binzhou Region. Current Microbiology, 2025, 82(2): 72 （IF=2.3, 3区）
4. Y Wang, Q Hou, H Ni, L Tian, J Liu, J Zhou, Z Guo, Multi-method joint analysis reveals differences in the quality and microbial composition of high-temperature and medium–high-temperature Daqu. LWT, 2024, 209, 116804 (IF=6, 1区TOP)
5. Z Zhang, Y Meng, J Zhan, Z Guo, H Zhang, X Dong, L Li, Q Hou, Y Wang, Comparative analysis of microbial diversity and functional characteristics of low-temperature Daqu from different regions in China, Food and Bioproducts Processing, 2024, 147: 483-494 (IF=3.5, 2区)
6. D Ge, W Cai, Z Guo, B Wang, M Liu, C Shan, Y Wang*. Comparative analysis of bacterial community structure and physicochemical quality in high-temperature Daqu of different colors in Qingzhou production area. Heliyon, 2024, 10, e31718 （IF=3.4, 3区）
7. Z Zhang, H Zhao, R Zhu, S Cheng, Y Yu, L Xiang, Z Xiang, Z Guo, Y Wang*. Characterization and correlation analysis of microbial flora and flavor profile of stinky acid, a Chinese traditional fermented condiment. Food Chemistry-X, 2024, 22, 101311（IF=6.1, 1区）
8. Y Lei, W Cai, Z Guo, C Shan, Y Wang*. Bacterial community structure of rice wine from China's Xiaogan and Dazhou regions: Correlation with taste characteristics. LWT, 2024,192, 115733 (IF=6, 1区TOP)
9. 王玉荣,侯强川,田龙新,等.基于纯培养和超高深宏基因组测序技术分析茅台镇两企业高温大曲微生物多样性差异[J].食品科学,2024,45(04):108-115.
10. Y Wang, J Gai, Q Hou, H Zhao, C Shan, Z Guo. Ultra‑high‑depth macrogenomic sequencing revealed differences in microbial composition and function between high temperature and medium–high temperature Daqu. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2023,39,337 (IF=4.1, 3区)
11. Y Wang, W Cai, J Gai, H Liu, Q Hou, H Zhao, C Shan, Z Guo. Analysis of the effect of rice wine koji on the fermentation quality of rice wine based on high-depth sequencing. Food Bioscience, 2023, 56, 103109 (IF=5.2, 1区TOP)
12. Z Zhang, H Zhao, Y Deng, W Luo, X Luo, C Wang, C Quan, Z Guo, Y Wang*. Bacterial diversity and its correlation with sensory quality of two types of zha-chili from Shennongjia region, China. Food Research International, 2023, 168,112789, (IF=7.245, 1区Top)
13. Y Wang, Q Hou, Z Guo, N Wu, F Zhang, Q Shuang. Bacterial community structure in acidic gruel from different regions and its influence on quality. Food Research International, 2021, 141(11): 110130 （IF=6.475, 1区TOP）
14. Y Wang, W Cai, W Wang, N Shu, Z Zhang, Q Hou, C Shan, Z Guo. Analysis of microbial diversity and functional differences in different types of high‐temperature Daqu[J]. Food science & nutrition, 2021, 9(2): 1003-1016 （IF=2.863, 3区，高被引）
三、教研及获奖
1. 2023年11月-2024年10月，教育部产学合作协同育人项目，新工科视域下基于应用型人才培养的《食品微生物学》混合式教学模式探究，主持，结题；
2. 2024年9月-至今，湖北文理学院教学研究类项目，产教融合视域下《食品微生物学实验》“1+X”型人才培养模式构建研究，主持，在研；
3. 2024年6月，湖北文理学院一流本科课程，《食品微生物学》，主讲；
4. 2022年4月-2022年6月，湖北文理学院学科竞赛课外创新实践班，《鹿头黄酒酿造微生物种质资源保护与利用培训班》，主讲，结课；
5. 2024年7月，湖北文理学院第十届青年教师教学竞赛，三等奖；
6. 2023年11月，湖北文理学院第九届青年教师教学竞赛，三等奖。
四、指导学生创新创业
1. 2023年8月，熊英梅，解云等，第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），国家级三等奖2项（第1指导老师）；
2. 2022年8月，刘梦琦等，全国大学生生命科学竞赛（2022，创新创业类），国家级三等奖（第1指导老师）；
3. 2023年11月，柯悦等，湖北省大学生生物实验技能竞赛，三等奖1项（第1指导老师）；
4. 2022年12月，解云等，湖北省大学生生物实验技能竞赛，三等奖（第1指导老师）；
5. 2021年12月，席啦等，湖北省大学生生物实验技能竞赛，三等奖（第1指导老师）；
6. 2024年11月，赵佳宇，第九届湖北省大学生酒体设计大赛“啤酒酒体设计”，一等奖（第1指导老师）；
7. 2024年11月，向绪军、王鑫，第九届湖北省大学生酒体设计大赛“酿酒理论”，二等奖2项（第1指导老师）；
8. 2023年12月，陈邵德罡、刘仕洋、程驰新笑，第八届湖北省大学生酒体设计大赛“啤酒酒体设计”，一等奖1项、二等奖2项（第1指导老师）；
9. 2023年12月，贺子豪、黄锶钘，第八届湖北省大学生酒体设计大赛“发酵酒体设计”，二等奖2项（第1指导老师）；
10. 2023年3月，黄怡、李姚，第七届湖北省大学生酒体设计大赛“啤酒酒体设计”，二等奖2项（第1指导老师）；
11. 2023年6月，熊英梅、邓晓茜、程驰新笑等，湖北文理学院大学生创新创业训练计划项目3项，结题（第1指导老师）
五、社会服务
2022-2023年度襄阳市科技特派员
