食品科学与工程专业创办于2009年，是湖北省食品科学与工程领域人才培养的重要基地，办学实力与成效显著，是湖北省首批一流本科专业（2019年），入选湖北省“荆楚卓越人才”协同培养计划(2016年)、湖北省专业综合改革专业试点(2013年)，湖北省战略性新兴(支柱)产业人才培养计划(2012年)等项目，在2025年湖北省高校本科专业监测评估中本专业被列为A类（优势突出）。专业致力于培养德才兼备、知行合一，系统掌握食品科学与工程基础理论、专业知识和实践技能，具备工程实践能力与创新精神，能够胜任一线食品生产管理、产品初级研发、质量安全控制等岗位需求的高素质应用型人才。

食品科学与工程专业依托高水平师资团队，构建“双师型”教学体系：专业现有专任教师29名，其中教授12名，副教授10名，博士21名，硕士生导师21人。高层次人才荟萃：拥有湖北省“楚天学子”1人，省级“师德先进个人”1人，省级“产业教授”1人，省级“三区人才”8人，省级“科技特派员”4人，省级“院士专家企业行”入选专家4人，省级“科技副总”4人，“襄阳楷模”1人。

现有《食品专业创新创业实践》、《食品营养学》、《食品工程原理》3门省级一流课程，“食品科学与工程”省级优秀教学团队，“食品科学与工程系”省级优秀基层教学组织；“三师协同”、“双证通融”教学改革成果分别荣获省级教学成果一等奖、二等奖；专业教学科研仪器设备总值超3000万元，建有“食品配料”湖北省工程技术研究中心等7个省级科研平台，“乳酸菌生物技术与工程”襄阳市重点实验室等5个市厅级平台。学生以第一作者身份发表学术论文300余篇，获省级及以上学科竞赛奖励170余项，毕业生研究生录取率稳定在30%左右，就业率超90%，就业方向涵盖食品企业研发、质量管理、政府监管等领域。

“食品科学与工程”一级学科为湖北省楚天学者设岗学科、省级“十三五”重点培育学科、省级“十四五”优势特色学科；“食品科学与现代康养”学科群为湖北省“十四五”优势特色学科群；拥有“生物与医药”专业硕士学位授权点，面向全国招生。拥有“食品高新技术研究”、“乳酸菌种质资源挖掘与高效利用”等湖北省优秀中青年科技创新团队。近三年获省级科技成果奖2项，授权发明专利25项，发表高水平学术论文100余篇。