10月24日下午在致远楼一楼报告厅，华中农业大学食品科技学院马美湖教授作客隆中讲坛，应邀为我院师生作了一场题为“禽蛋与禽蛋加工业”的精彩报告。我院全体教师及部分食品系学生参加了报告会，报告会由梁英院长主持。

作为行业资深专家，马教授用深入浅出的生动语言详细介绍了禽蛋与禽蛋的营养价值，使师生们充分了解到禽蛋是人类已知的最营养、最理想的食品，其所有营养成分是最易消化、吸收的，而且禽蛋中含有十分重要的功能性脂肪酸和磷脂质，蛋白质构成也十分复杂亟待研究，并且提出蛋类使研究胚胎发育、营养科学及生命起源的最佳模式生物材料的观点。同时，马教授还例举了大量的企业案例和事实数据从国际、国内行业的发展现状介绍了禽蛋加工业，并对禽蛋加工业的发展机遇及面临的挑战进行了详细分析，使师生对蛋制品的研发与生产工作萌生了强烈的兴趣。

通过这次学术交流，为师生们在专业领域的学习和研究中打开了又一扇窗户，使同学们对自己专业更加有兴趣，也了解到更多专业前沿知识。

马美湖，华中农业大学二级教授、博士生导师，华中农业大学食品科技学院副院长，农业部国家蛋品加工技术研发分中心主任，中国畜产品加工研究会副会长兼蛋品加工专业委员会理事长，中国蛋品科技大会主席，省级优秀教师，享受国务院政府特殊津贴专家，国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家。主要研究领域为肉类蛋品科学理论与加工利用技术。先后主持承担国家自然科学基金、863、国家星火重大项目、公益性行业科技专项、“十一五”支撑项目、农业部948重点项目、省重点攻关等10多项省部级以上课题。