包鸿慧，女，博士，副教授，辽宁瓦房县人。2011年7月毕业于韩国江陵大学， 2011年7月至2019年1月，黑龙江八一农垦大学食品学院，讲师，硕士研究生导师；农业部农产加工品质量监督检查测试中心，博士后；加拿大农业部圭尔夫食品研究中心，国家公派访问学者。2019年2月进入湖北文理学院工作至今，现主要从事天然产物研究与开发工作。
一、 主持的项目：
1)真姬菇多糖对巨噬细胞的免疫调控机制及构效关系的研究，国家自然科学基金青年基金；
2)黑木耳多糖结构表征及免疫调控作用机制研究，黑龙江省海外学人项目；
3）榛蘑多糖的免疫调节机制及构效关系的研究，黑龙江省青年创新人才项目；
4）猴头菇多糖对巨噬细胞免疫调控的分子机制及构效关系研究，黑龙江省博士后科研启动项目；
5） 元蘑多糖的免疫调节机制及构效关系的研究，黑龙江省留学回国人员择优资助项目。
二、代表性论文：
1) Honghui Bao, Rui Zhou, SangGuan You, Shengfang Wu, Qi Wang, & Steve W. Cui. (2018). Gelation mechanism of polysaccharides from Auricularia auricular-judae. Food Hydrocolloids. 76,35-41.( IF=5.089)
2) Honghui Bao, SangGuan You, Longkui Cao, Rui Zhou, Qi Wang, & Steve W. Cui. (2016). Chemical and rheological properties of polysaccharides from fruit body of Auricularia auricular-judae.Food Hydrocolloids. 57, 30-37. ( IF=4.747)
3) Bao, Honghui, Tarbasa M., Chae H. M., & You S. G. (2012). Molecular characteristics of water unextractable-polysaccharides from Hypsizigus marmoreus and their in vitro anticancer and immunomodulatory activities. Molecules, 17(1), 207-226. （IF=2.416）
4) Bao Honghui. and You S.G. (2011). Molecular characteristics of water-soluble extracts from Hypsizigus marmoreus and their in vitro growth inhibition of various cancer cell lines and immunomodulatory function in Raw 264.7 cell. Biosci. Biotechnol. Biochem, 75(5), 891-898.（IF=1.292）
5) HongHui Bao, Won-Seok Choi, and SangGuan You. (2010). Effect of sulfated modification on the molecular characteristics and biological activities of polysaccharides form Hypsizigus marmoreus. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 74(7), 1408-1414. (IF= 1.292)
6) 包鸿慧,周睿,曹龙奎, 曹龙奎,杨宏志,李金辉. 交联羧甲基玉米淀粉对水溶液中亚甲基蓝吸附特性的研究[J]. 农产品加工, 2013,10(34), 108-111,115.
7) 包鸿慧,侯凤蒙,刘志明,周睿,曹龙奎,愈商权. 真姬菇多糖分子结构特性及生物活性研究[J]. 食品工业科技, 2013,34(11), 57-61.
8) 包鸿慧,侯凤蒙,周睿, 杨宏志,曹龙奎,愈商权. 真姬菇多糖HMP的分子特性及抗癌免疫活性 [J]. 食品科技, 2013,38(6), 205-209.
9) 包鸿慧,周睿,曹龙奎. 响应面发优化CCMS/WG复合包装膜制备工艺得研究[J]. 包装工程, 2013,34(15), 28-33.
10) 包鸿慧,周睿,愈商权. 真姬菇多糖HMP-1的分子结构特性及其生物活性[J]. 食品与发酵工业, 2013,39(3), 38-43.
三 、获得的奖励：
2013年，第三代高纯果糖高效生产关键技术，黑龙江省科技进步二等奖；
2009年，利用玉米黄粉提取叶黄素单体及其功能产品开发，黑龙江省科技科技进步三等奖。
三 、发明专利：
1）一种提取芸豆淀粉并联产芸豆蛋白粉和膳食纤维粉的方法；
2) 一种全杂粮馒头预混合粉。
四、发表的专著：
1）《Molecular Characteristics and Bioactivities of Various Polysaccharides from Hypsizigus marmoreus》；
2)《生物质降解膜制备技术》。
