吴进菊，博士，教授，硕士研究生导师。主持国家自然科学基金项目、 湖北省教育厅科学技术研究计划项目、 襄阳市科技局研究与开发项目各一项，均已结题。参与国家高技术研究发展计划(863计划) 、国家自然科学基金项目等科研项目十多项。以第一作者或通讯作者发表科研论文40余篇，其中SCI收录3篇。获得赣州市科技进步二等奖、襄阳市科技进步三等奖、江西省农牧渔业技术改进奖三等奖各一项。
代表性论文：
[1]Jinju Wu, Jinyan Gao, Hongbing Chen, et al. Purification and Characterization of Polyphenol Oxidase From Agaricus bisporus[J].International Journal of Food Properties, 2013, 16(7-8):1483-1493.
[2]Jinju Wu, Hongbing Chen, Jinyan Gao, et al. Cloning, characterization and expression of two new polyphenol oxidase cDNAs from Agaricus bisporus[J].Biotechnology Letters, 2010, 32:1439-1447.
[3]Jinju Wu，Hongbing Chen，Weiping Chen. Fermentation parameter and partial biochemical characterisation of milk clotting enzyme from Chinese distiller’s yeast [J]. Annals of Microbiology, 2008, 58 (4): 717-722.
[4]向姚瑶,万旭,刘嘉伟,等. 藜麦的添加对甜酒酿品质的影响及发酵过程中品质的变化 [J]. 食品科技, 2026, 51 (2): 157-164.
[5]王颖,张新一,于博,等. 藜麦全粉添加量对饼干品质及血糖生成指数的影响 [J]. 食品与机械, 2025, 41 (6): 150-156.
[6]严心昱,马燕,丁知画,等. 转谷氨酰胺酶对碱面团和面条品质的影响 [J]. 粮食与油脂, 2025, 38 (2): 64-68.
[7]马梦月,徐紫薇,于博,等. 藜麦粉添加量对碱面条品质和体外消化特性的影响 [J]. 食品工业科技, 2025, 46 (7): 42-48.
[8]熊佳颖,向千慧,严心昱,等. 黑糯米甜酒酿发酵过程中风味、滋味及品质的变化 [J]. 中国酿造, 2023, 42 (11): 122-127.
[9]卢露润,王飘飘,刘芳兰,等. 干热处理对藜麦淀粉结构和理化性质的影响 [J]. 中国粮油学报, 2023, 38 (7): 93-99.
[10]杜涓,寇福斌,刘芳兰,等. 球磨处理对藜麦淀粉结构和特性的影响 [J]. 中国粮油学报, 2022, 37 (3): 46-51.
[11]吴进菊,曾瑞萍,张俊毅,等. 高通量测序分析大头菜发酵过程中真菌的多样性 [J]. 食品科学, 2020, 41 (10): 75-80.
[12]吴进菊,李宇昂,王梓杭,等. 襄阳大头菜发酵过程中细菌的多样性 [J]. 食品科学, 2020, 41 (4): 112-117.
代表性项目：
[1] 国家自然科学基金青年项目：传统发酵大头菜中微生物群落结构的动态变化及益生特性研究(编号：31501456)，主持
[2]湖北省教育厅科学技术研究计划项目：多酚氧化酶交联作用对牛乳蛋白功能特性的影响及机理研究(编号：Q20122511)，主持
[3]襄阳市科技局研究与开发项目：酶解辅助喷雾干燥法制备即食南瓜粉的工艺研究，主持
[4]江西省研究生创新专项资金项目：高活性多酚氧化酶制备的关键技术及应用（编号：YC08A024），主持
[5]湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目：食品高新技术（编号：T201616），参与
[6]国家高技术研究发展计划(863计划)：乳源蛋白与活性肽的酶促定位交联和基团定位导入，负责乳蛋白的酶促定位交联技术的研究 (编号：2006AA10Z324) ，参与
[7]国家自然科学基金项目：牛乳β－乳球蛋白过敏原线性表位的免疫特异性研究（项目批准号：30860220），参与
[8]国家自然科学基金青年项目：基于主客体相互作用的姜酚活性有效态势稳定机理研究
（项目批准号：31401656），参与
[9]国家自然科学基金青年项目：长寿老人肠道双歧杆菌菌群群落结构及其分离株多位点序列分型的研究（项目批准号：31501455），参与
代表性荣誉
[1] 主持的“三水循环恒温保湿脐橙贮藏保鲜技术的研发与应用” 项目荣获赣州市科技进步二等奖。
[2]主持的“酶解辅助喷雾干燥法制备即食南瓜粉的工艺研究”项目经科技局鉴定为国内领先。
[3]参与的“辣椒红色素微胶囊化制备工艺研究”项目荣获襄阳市科技进步三等奖。
[4]参与的“水煮金针菇罐头生产新技术研究”项目荣获江西省农牧渔业技术改进奖三等奖。
指导学生竞赛代表性成果
向姚瑶等：第十一届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），二等奖，2026。
党思琳，陈曼：第十届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），三等奖，2025。
熊佳颖，严心昱等：第九届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），二等奖，2024。
党思琳，王颖等：第六届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛南部赛区，二等奖，2024。
常飞鸿，严心昱等：湖北省大学生生物实验技能竞赛，三等奖，2023。
教授课程
主讲本科生食品工程原理、食品工程原理课程设计、食品工艺学等，研究生课程食品生物工程。
工作经历
2010.7-至今 湖北文理学院
学习经历
2007-9 ~ 2010-7 南昌大学 食品科学与工程 博士
2004-9 ~ 2007-7 江西农业大学 农产品加工及贮藏工程 硕士
2000-9 ~ 2004-7 江西农业大学 食品科学与工程 学士
招生意愿：
具备食品、生物、化学等相关专业背景
