豁银强，男，博士，教授，硕士研究生导师。湖北省优秀基层教学组织负责人，湖北省、襄阳市、襄城区科技特派员，襄阳市襄阳牛肉面科技创新专家团队核心成员。2018年6月毕业于华中农业大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业，获得博士学位。2006年7月进入湖北文理学院工作至今，主要从事淀粉特性与结构、传统食品工业化生产技术等方面的教学与研究工作。
一、主持项目
1、中央引导地方科技发展专项项目：襄阳传统食品工业化关键技术与应用创新平台（2020-2022）。
2、湖北省教育厅科技项目：柠檬酸处理重金属镉超标大米淀粉制备脂肪模拟物研究（2018-2020）。
3、襄阳市科技局科技项目：留胚米的脉冲微波保鲜技术研究（2015-2018）。
4、襄阳市科技局科技项目：襄阳牛肉面风味物质与风味特征及形成机理研究（2022-2023）。
二、 代表性论文
1、Wen Li, Jintao He, Qijue Chen, Feng Bao, Yinqiang Huo*, Jing Deng, Qinlu Lin, Feijun Luo,Enhancement of Oryzanol application by constructing modified β-CD inclusion complex and polycaprolactone-chitosan electrospun fiber membranes: Perspectives on wound dressings and grape preservation. Food Chemistry,2025,473:143025.
2、Rong zu Nie, Bo Yu, Wen ying Fan, Huan huan Li, Shang wen Tang, Yinqiang Huo*. Molecular insights into the very early steps of Aβ1-42 pentameric protofibril disassembly by PGG: A molecular dynamics simulation study. Journal of Molecular Liquids 2022, 361：119638.
3、Huo Yinqiang, Zhang Binjia, Niu Meng, Jia Caihua, Zhao Siming, Huang Qilin, Du Hongying. An insight into the multi-scale structures and pasting behaviors of starch following citric acid treatment. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 116:793-800.
4、Yinqiang Huo, Ghulam Mustafa Kamal, Jie Wang, Huili Liu, Gaonan Zhang, Zhengyi Hu, Farooq Anwar, Hongying Du. 1 H NMR-based metabolomics for discrimination of rice from different geographical origins of China. Journal of Cereal Science, 2017, 76:243-252.
5、Huo Yinqiang, Du Hongying, Xue Bingying, Niu Meng, Zhao Siming. Cadmium removal from rice by separating and washing protein isolate. Journal of Food Science, 2016, 81(6): T1576-T1584.
6、Rong-zu Nie, Yin-qiang Huo, Bo Yu, Chuan-ju Liu, Rui Zhou, Hong-hui Bao, Shang-wen Tang. Molecular insights into the inhibitory mechanisms of gallate moiety on the Aβ1–40 amyloid aggregation: A molecular dynamics simulation study. International Journal of Biological Macromolecules, 156 (2020) 40-50.
7、Hongying Du,Yinqiang Huo, Huili Liu, Ghulam Mustafa Kamal, Jiaren Yang, Yongchao Zeng, Siming Zhao, Youming Liu. Fast nutritional characterization of different pigmented rice grains using a combination of NMR and decision tree analysis. CyTA-Journal of Food, 2019, 17(1): 128-136.
8、豁银强,王尧,陈江平,刘松继,刘传菊,聂荣祖,汤尚文.高能球磨对大米淀粉物化特性和结构的影响.食品科学,2020,41(13):89-95.
9、豁银强,刘松继,陈江平,何萌,汤尚文.麦冬多糖对大米淀粉凝胶化及凝胶特性的影响.中国粮油学报,2020,35(11):48-53.
10、豁银强, 车丽, 汤尚文, 于博, 贾才华, 赵思明. 米象的脉冲微波致死机制研究, 中国粮油学报, 2018, 33(3)89-95.
11、豁银强,袁佰华,汤尚文,于博, 张宾佳, 赵思明. 大米谷蛋白对大米淀粉凝胶化及凝胶特性的影响, 中国粮油学报, 2019, 46(6)1-6.
12、刘传菊,李欢欢,汤尚文,聂荣祖,豁银强*.大米淀粉结构与特性研究进展.中国粮油学报,2019,34(12):107-114.
13、）李芮,李云龙,侯丽冉,刘晓庆,汤尚文,豁银强*.汽蒸处理对苦荞麦粉物化和结构特征的影响.食品与发酵工业, 2019, 45(13):148-153.
三、获奖情况
1、2024年，包装鲜湿襄阳牛肉面工业化生产技术与应用研究，中国商业联合会服务业科技创新奖二等奖。
2、2022年，禽蛋绿色高效精深加工关键技术与高值化产品创制，湖北省科技进步二等奖。3、2009年，乌骨绵羊的发现及种质特征，云南省自然科学一等奖。
四、指导本科生发表学术论文
1、甘爱园,豁银强,刘松继,陈江平,何萌,汤尚文.蛋清蛋白对豌豆淀粉凝胶化及凝胶特性的影响.中国粮油学报,2021,36(01):68-73+79.
2、刘晓庆,刘松继,陈江平,汤尚文,豁银强.不同改良剂对豌豆淀粉凝胶化及凝胶特性的影响.中国粮油学报,2020,35(01):143-148.
3、李芮, 李云龙, 侯丽冉, 刘晓庆, 汤尚文, 豁银强. 汽蒸处理对苦荞麦粉物化和结构特征的影响.食品与发酵工业, 2019, 45(13):148-153.
4、刘松继,陈江平,罗芳会,汤尚文,豁银强.高能球磨对大米淀粉流变特性的影响.食品科技,2020,45(04):213-218+225.
5、邹静怡,尹婷婷,刘传菊,聂荣祖,汤尚文,张倩,豁银强.核桃蛋白对大米淀粉凝胶化及凝胶特性的影响.中国粮油学报,2022,37(04):40-46.
6、侯丽冉,何萌,罗芳会,汤尚文,豁银强.烘焙和喷雾干燥对紫米粉特性和结构的影响.食品科技,2020,45(02):177-184.
7、罗芳会,刘传菊,聂荣祖,汤尚文,张倩,豁银强.玉米淀粉和马铃薯淀粉共混糊化及凝胶特性的研究.中国粮油学报,2022,37(08):159-165.
8、何萌,张倩,杨莹,卫华,汤尚文,豁银强.干热处理对荞麦淀粉物化和结构特征的影响.中国粮油学报,2022,37(01):53-59.
五、指导本科生竞赛获奖
1、2023年，核桃蛋白对大米淀粉凝胶化及凝胶特性的影响，第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），一等奖。
2、2023年，魔芋粉对面团特性及面条品质的影响，第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），二等奖。
3、2022年，干热处理对荞麦淀粉物化和结构特性的影响，全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），二等奖。
4、2024年，襄阳牛肉面牛油调料包挥发性风味物质分析，第九届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），二等奖。
5、2024年，蛋黄粉对面团特性及面条品质的影响，第九届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），三等奖。
6、2022年，玉米淀粉和马铃薯淀粉共混糊化及凝胶特性的研究，全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），三等奖。
7、2022年，高能球磨对大米淀粉物化特性和结构的影响，全国大学生生命科学竞赛（创新创业类），三等奖。
8、2020年，蛋清蛋白对豌豆淀粉凝胶化及凝胶特性的影响，第五届全国大学生生命科学创新创业大赛，二等奖。
9、2020年，高能球磨对大米淀粉流变特性的影响，第五届全国大学生生命科学创新创业大赛，二等奖。
10、2019年，蒸汽处理对苦荞麦粉物化和结构特性的影响，第四届全国大学生生命科学创新创业大赛，国家类二等奖。
