近期，省教育厅发布《省教育厅关于公布2017年省级大学生创新创业训练计划项目的通知》（鄂教高函（2017）25号），我院食品专业共有3个项目入围，加上此前公布的校级大创项目，2017年度食品专业共有9个项目获得校级及以上立项。其中，省级立项团队分别为：吴进菊副教授指导的魏熠团队（谷氨酰胺转氨酶交联作用对贮藏期酸奶品质的影响），王海燕副教授指导的曹诚团队（紫薯的综合利用开发），孙永林副教授指导的徐馨团队（植物性提取物在果蔬涂膜保鲜中的应用研究）。校级立项团队分别为：余海忠副教授指导的赵苗团队（甘薯茎叶绿原酸的提取及其理化指标测定）、段奥洋团队（五香菜提取物对鱼肉保鲜储藏的研究），张振东博士指导的杨雷团队（黄酒专用乳酸菌发酵剂开发的初步研究），李玉奇副教授指导的李磊团队（炭化米糠与麦麸对硒的吸附机理研究），郭壮副教授指导的沈馨团队（襄阳大头菜腌制液中微生物多样性的研究），汤尚文副教授指导的洪秀娟团队（卡拉胶/大豆蛋白混合体系凝胶特性及其应用研究）。